Τα μακαρόνια με τόνο είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και παρόλο που μου αρέσει μια κλασική σάλτσα με κόκκινο κρέας , όταν θέλω κάτι γρήγορο και εύκολο το βράδυ επιλέγω τον τόνο!
Η γεύση και η υφή είναι πολύ πιο κοντά σε μια σάλτσα μοσχαρίσιου κρέατος και μπορεί να πείσει ακόμη και αυτούς που δεν είναι λάτρεις του ψαριού να τη δοκιμάσουν! Και σίγουρα θα αλλάξουν γνώμη!
Συστατικά για τη μακαρονάδα με τόνο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φέτα αντσούγιας
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1\2 κούπα κρασί λευκό
• 1 κ.γ ρίγανη
• 1 κ.γ Μπούκοβο
• 3 κούπες κονκασέτομάτας
• Αλάτι και πιπέρι
• Πιπέρι καγιέν
• 2 κονσέρβες τόνου σε ηλιέλαιο
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε την αντσούγια και τη κάπαρη στο καυτό λάδι μέχρι να λιώσει η αντσούγια περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό.
• Ρίχνουμε λευκό κρασί, ρίγανη και το μπούκοβο στο τηγάνι και αυξάνουμε τη φωτιά. μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το μείγμα και να παραμείνουν περίπου 3 κουταλιές υγρού, 2 έως 4 λεπτά.
• Ανακατέψτε τα κονκασέ στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
• Ανακατεύουμε τον τόνο και το μαϊντανό στη σάλτσα ντομάτας, σπάζοντας τον τόνο με ξύλινη κουτάλα ανακατεύοντας. Μειώστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
• Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτούν, 9 έως 11 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα μακαρόνια πίσω στη κατσαρόλα.
• Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα μακαρόνια στη κατσαρόλα. ανακατέψτε και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαγειρευτεί το μακαρόνι, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Kisses babes!
Chef Kate
Μην ξεχάσεις να με βρεις στο Instagram: @katecpapadimitriou
Και εννοείται πως περιμένω να με κάνεις tag στη δημιουργία σου και να τη δω!
