Σαλάτες: Μία δροσερή με καρπούζι και γραβιέρα Κρήτης

• 250 γρ. ρόκα, καθαρισμένη και πλυμένη
• 10 μικρά ντοματίνια, πλυμένα
• 250 γρ. καρπούζι, σε μπαλίτσες (αν δεν έχετε κουτάλι παριζιέν μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους
• 200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, κομμένη σε κύβους + 2 κουτ. σούπας τριμμένη

Για τη βινεγκρέτ

• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
• 2 κουτ. σούπας πρόβειο γιαούρτι
• 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό λευκό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:

1. Βάζω σε μια μεγάλη σαλατιέρα όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύω καλά με τα χέρια. Ρίχνω όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα μπλέντερ και πολτοποιώ μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή σάλτσα. Ραντίζω τη σαλάτα και σερβίρω αμέσως.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ SITE ΤΗΣ ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ