Αυτή η ζεστή και αρωματική σούπα είναι ιδανική γενικά από τις σούπες για τις κρύες μέρες του χειμώνα και είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το κολοκύθι και το καρότο δίνουν γλυκύτητα, ενώ τα αρωματικά ενισχύουν τη γεύση.
Υλικά:
• 2 μέτρια κολοκύθια, κομμένα σε φέτες • 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες • 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι • Λίγος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. 2. Πρόσθεσε το κολοκύθι, το καρότο και την πατάτα και σόταρέ τα για 5-7 λεπτά. 3. Ρίξε τον ζωμό λαχανικών, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και άφησέ τα να βράσουν. Μείωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 4. Χρησιμοποίησε ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσεις τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. 5. Σέρβιρε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με λίγο μαϊντανό. Αυτή η σούπα είναι ελαφριά, θρεπτική και γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα υγιεινό γεύμα. Μπορείς να την απολαύσεις με λίγο ψωμί ολικής άλεσης για πιο πλήρες πιάτο.Τσέκαρε κι αυτά:
Γιώργος Ζώης: Συνέντευξη του γνωστού ηθοποιού στο Citynow
Βάσια Μαυράκη: Το πολιτικό μέλλον Κασσελάκη-Μητσοτάκη σύμφωνα με τα άστρα
