Μια εξαιρετική συνταγή για κάποιον που θέλει να χάσει κιλά είναι μια ελαφριά σαλάτα (συνταγές για σαλάτες), πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, που βοηθά στη διατήρηση της ενέργειας και στην αποφυγή περιττών θερμίδων.
Και αυτή η σαλάτα είναι κινόα με κοτόπουλο.
Υλικά (για 2 μερίδες):
- 1/2 φλιτζάνι κινόα (προμαγειρεμένη, περίπου 100 γρ.)
- 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (βραστό ή ψητό χωρίς λίπος)
- 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ρόκα ή ανάμεικτα πράσινα λαχανικά
- 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες:
- Προετοιμασία κινόας: Αν δεν είναι ήδη μαγειρεμένη, ξεπλύνετε την κινόα με νερό και βράστε τη σε διπλάσια ποσότητα νερού για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Αφήστε τη να κρυώσει.
- Μαγείρεμα κοτόπουλου: Ψήστε ή βράστε το φιλέτο κοτόπουλο, προσθέτοντας ελαφρά αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μικρές μπουκιές.
- Σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κινόα, το κοτόπουλο, το αγγούρι, την πιπεριά και τη ρόκα.
- Ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα (αν τη χρησιμοποιείτε), αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρισμα: Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αβοκάντο στο τέλος για να μην λιώσει.
Οφέλη:
- Πρωτεΐνη από το κοτόπουλο: Βοηθά στη μυϊκή αποκατάσταση και παρατείνει το αίσθημα κορεσμού.
- Κινόα: Πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες, ιδανική για δίαιτες.
- Αβοκάντο και ελαιόλαδο: Παρέχουν υγιή λιπαρά που είναι ευεργετικά για την καρδιά.
- Λαχανικά: Χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Απολαύστε τη σαλάτα ως κυρίως γεύμα ή ελαφρύ δείπνο!
Τσέκαρε κι αυτά:
, πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.){kind=link}